Quique Dacosta Restaurante a obtenu la 14ème place dans la prestigieuse liste internationale The World’s 50 Best Restaurants
La cuisine d’avant-garde est toujours aussi technique, mais cela se voit moins
Entrevue avec Le Monde
Le pays BasQue et la catalogne n’ont pas le monopole de la gastronomie espagnole. À denia, au sud de valence, QuiQue dacosta surprend avec une cuisine locale moderne, récompensée de trois étoiles au michelin. et racontée avec passion par son créateur.
Quique Dacosta, un dandy derriere les fourneaux
Cuisine d’avant-garde et garde-robe classique, nous parlons style et gastronomie avec ce chef cuisinier espagnol qui mérite sa place au rang de fleuron de la cuisine espagnole.
Lancement Dacosta 2016
Frontières
Une cuisine de frontières. Nous cuisinons au cœur des frontières gustatives, conceptuelles, techniques. Ces frontières qui nous permettent de prendre certains risques et de nous pencher sur les limites établies par notre mémoire.
De tapas con Quique Dacosta
Son nouveau livre
Dans le cadre de son cinquième travail éditorial, le cuisinier publie 80 recettes aux concepts variés réunissant tradition, innovation et avant-gardisme.
Quique Dacosta, évolution et créativité 2016
Ce qu'en pense El País : « Quique Dacosta fête ses 26 ans de carrière. Curieusement, le menu qu'il vient d'inaugurer pour la saison est probablement l'un des plus suggestifs que j'ai pu expérimenter au cours de sa brillante trajectoire créative. »