OCTAVO (Huitième), la nouvelle saison 2025

Mais OCTAVO est bien plus qu’un simple menu : c’est un nouveau regard sur la cuisine en tant qu’expression artistique à part entière, qui dépasse le cadre de la gastronomie. C’est aussi un reflet du moment personnel que traverse Quique Dacosta, reconnu dans le monde entier pour sa contribution artistique à la haute cuisine.

« Je suis ici pour m’exprimer à travers le langage qui m’est le plus naturel : la cuisine. Je ne suis pas arrivé ici pour revendiquer que la cuisine soit un art, ou peut-être que si. Aujourd’hui, la gastronomie est l’espace où la cuisine s’affirme comme l’un des beaux-arts. » Quique Dacosta

La nouvelle proposition gastronomique de ce restaurant trois étoiles Michelin à Dénia, l’un des restaurants les plus avant-gardistes et reconnus au monde, explore la cuisine comme un langage à part entière. Une discipline multisensorielle enrichie par l’émotion, où chaque repas devient une immersion dans une œuvre vivante, en constante évolution.

Certaines formes d’art font appel à un seul sens, la musique ou la peinture, par exemple. D’autres, comme le cinéma, mobilisent deux sens. Mais en gastronomie, les cinq sens sont sollicités.

Le nouveau menu raconte une histoire qui a inspiré des créateurs issus des sept arts classiques : le guitariste Vicente Amigo, l’écrivaine Rosa Montero, la chorégraphe Melania Olcina, l’architecte Ramón Esteve, la photographe Paula Anta, le peintre Guillermo Fornes et le philosophe Javier Gomá, entre autres. Chaque plat éveille des émotions profondes, transformant la dégustation en une véritable expérience artistique.

Des artistes comme Alejandro Sanz et James Rhodes (musique), Isabel Coixet (cinéma), Manolo Valdés (sculpture) ou Paula Bonet (peinture) ont également apporté leur regard sur cette nouvelle saison et enrichi l’univers artistique de Quique Dacosta.

Droits d’auteur en cuisine

Dans un projet inédit, Leo Burnett, en collaboration avec Piel Creative Studio et Attic Films, a lancé une campagne historique inspirée par la cuisine de Quique Dacosta. En s’appuyant sur les sept arts, ils ont réinterprété certains plats iconiques du chef et les ont enregistrés comme des œuvres originales créées par des artistes dans chaque discipline. Pour la première fois, les créations d’un chef sont protégées par le droit d’auteur artistique.

« J’ai toujours cru à la transversalité des arts. Ils m’ont toujours inspiré. Voir d’autres artistes regarder notre travail avec autant de respect est à la fois un honneur et une grande responsabilité. » Quique Dacosta

Découvrez le projet : www.eloctavo.art