Tout a commencé en observant, en testant et en se trompant ; pour créer la recette à l’origine de cette bière, élaborée dans les cuisines du restaurant trois étoiles Michelin. Une boisson hautement gastronomique. Puis d’autres possibilités se sont offertes à nous et nous avons créé la recette de La Fallera et La Beata.

Deux années passent depuis que sont créées les recettes initiales jusqu’à ce que nous trouvions la technologie et l’expérience nécessaires à ce que LA VALIENTE comme marque, et ses trois bières La Fallera, La Valiente et La Beata, arrivent jusqu’au public. Il était temps que la recette originale soit cuisinée sur nos installations et avec une infrastructure spécifique, professionnelle et contrôlée. Une technologie qui repose sur notre même philosophie : depuis une base traditionnelle, on évolue, on configure pour aboutir, au final, à la perfection.

Après l’avoir testée dans nos restaurants, nous faisons un pas de plus et arrivons sur le marché en faisant qu’une partie de notre ADN arrive sous forme liquide dans les foyers et les restaurants de nos confrères.

Trois bières différentes, à effervescence fine et tranquille, se mariant aux différents instants de la journée. Dans chacune d’elles, nous avons introduit des ingrédients et des arômes en nous inspirant des produits qui ont consacré notre cuisine : le riz, le réglisse, le gingembre, le sucre, le sucre de canne complet, le verjus…