"Je suis extrêmement fier de représenter la gastronomie et l’hôtellerie pour ce prix en cette année si difficile pour tous"

Le chef 3 étoiles Michelin, Quique Dacosta, a été récompensé ce jour par la Médaille d’or du Mérite des Bellas Artes 2020. Le Conseil des ministres, à la demande du ministre de la Culture et des Sports, José Manuel Rodríguez Uribes, a décerné cette distinction à diverses personnalités de la culture qui ont été remarquées dans le « monde de la création artistique et culturelle » ou « ont rendu des services notoires en matière de promotion, de développement ou de diffusion de l’art et de la culture ou encore de la conservation du patrimoine artistique ».

Après avoir reçu la nouvelle, le cuisinier originaire d’Estrémadure et résidant à Dénia (Alicante) s’est montré particulièrement content : « Je suis extrêmement fier de représenter la gastronomie et l’hôtellerie pour ce prix en cette année si difficile pour tous ». Il a également souhaité remercier le ministère de la Culture pour « sa grande sensibilité envers la gastronomie ». Cette reconnaissance constitue un « soutien important non seulement à notre travail mais également à un secteur qui fait preuve de tant de talents », a-t-il ajouté.

Il a également voulu remercier sa famille professionnelle : « Mon équipe est un élément fondamental dans ma vie, sans eux ce prix n’aurait pas été possible ». Il s’est également rappelé de tous ceux qui, chaque jour, unissent leurs forces pour que son offre gastronomique d’auteur soit mieux reconnue d’année en année : « C’est également un prix à tous les fournisseurs, les producteurs, les agriculteurs, les éleveurs et les pêcheurs qui s’efforcent pour mettre à notre portée les meilleurs outils afin de nous permettre de raconter notre historie ».

Lors de cette édition, les autres personnalités qui se sont vues décerner le prix culturel le plus reconnu, sont le compositeur interprète Pau Donés, les acteurs Antonio Resines, Adriana Ozores, Emma Suárez, Carlos Hipólito et Álvaro de la Luna, le styliste Andrés Sardá, la chanteuse Rosario Flores, les metteurs en scène Montxo Armendáriz et Álex de la Iglesia, les danseurs Sara Baras et Antonio Canales, les musiciens Manolo García et Gustavo Dudamel, la soprano María Bayo ou le philosophe Emilio Lledó, parmi tant d’autres.

Dacosta, également primé comme Doctor Honoris Causa aux Bellas Artes en 2013, est devenu une référence de la gastronomie à l’échelle internationale, grâce à sa grande créativité et à l’avant-gardisme de son langage culinaire. Mais aussi du fait de son travail constant à la recherche de notre terroir où il place un regard innovateur tout en réalisant un grand travail de diffusion.

Le chef qui, l’année dernière, a reçu le Prix au meilleur entrepreneur de la restauration espagnole par la Real Academia de Gastronomía, a placé son restaurant trois étoiles Michelin, parmi les premiers sur les listes les plus reconnues dans le monde, comme l’Opinionated About Dinning, qui l’a situé sur les cinq dernières années, parmi les dix meilleurs en Europe, après avoir détenu la meilleure place du classement pendant deux saisons consécutives.

Le chef est créateur et directeur gastronomique du Mandarin Oriental Ritz Madrid, qui ouvrira ses portes dans les mois qui viennent ; il est également propriétaire et créateur d’El Poblet (2 étoiles Michelin), de Vuelve Carolina, de Llisa Negra, de Mercatabar et d’ArrosQD, sa proposition la plus internationale en plein cœur de Londres.

Dacosta est également connu pour son grand travail réalisé comme ambassadeur d’Action contre la faim et collabore dans de nombreuses autres causes bénéfiques comme la campagne Restaurants contre la faim, destinée à collecter des fonds pour lutter contre la malnutrition infantile.

Dans sa mission de divulgation, le chef a publié plusieurs livres. « Arroces contemporáneos », « 3 », « De Tapas con Quique Dacosta » et « Paisajes transformados » sont les titres qui constituent sa bibliographie sur toute l’étendue de sa carrière.

 

 

 

 

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