Paysages Transformés

 

Le chef aux trois étoiles a présenté l'exposition lors d'une conférence de presse, accompagné du directeur du MuVIM, Francisco Molina, de la commissaire Beatriz García, de Gaby Borro du studio d'architecture 2E+1L, de la vice-présidente du Conseil Mª Josep Amigó et du député chargé de la culture et des musées Xavier Rius.

Quique Dacosta. Paysages Transformés présente, à travers un circuit conceptuel, l'univers intérieur et le processus créatif développé par le chef pour élaborer et définir son style de cuisine, imprégné d’essences et de matières premières méditerranéennes.

« Il s'agit d'un moment crucial dans ma carrière professionnelle et cette exposition permettra de comprendre mon langage expressif. », remarque Quique Dacosta concernant cet événement sans précédent, rendant hommage à son concept gastronomique.

Pour Quique Dacosta, « la perspective de l'exposition n’est pas seulement gastronomique, mais fondamentalement artistique. Elle révèle la partie relative aux inspirations et aux concepts des plats combinée avec la partie créative. Les œuvres comestibles du restaurant entrent au musée en tant que concept façonnant un langage dans lequel prennent part d’autres disciplines. »

L’événement présente une sélection soignée de vidéos, photographies, scénographies et reproductions des plats les plus emblématiques du chef, répartis en cinq blocs thématiques : « Paysages de l'Extériorité » ; « Spirale. Le Voyage de l'Argonaute » ; « Paysages Parcourus » ; « Cuisine-Studio de Créativité. Paysages Scientifiques » ; et « Paysages de l'Intériorité ».

« Paysages Transformés est une étape supplémentaire dans l'expression artistique de mon œuvre, c'est le fruit de l'expression de mon propre langage transposé à l’espace naturel dans lequel je suis né, pour la cuisine et la table. », explique la star de l'exposition, Docteur honoris causa des beaux-arts à l’Université Miguel Hernandez.

Selon le directeur du Musée valencien de l'illustration et de la modernité (MuVIM), Francisco Molina, « Quique est un impressionniste, au même titre que Monet ou Degas, qui travaille ses plats tels des tableaux. Il transforme le paysage pour le transposer ensuite dans ses créations et les élever au rang d'œuvres d'art. Là est l'essence-même de l'exposition. »

L'idée a surgi il y a deux ans dans le studio d'architecture QB Arquitectos et a été développée en collaboration avec le studio 2E+1L. Quique Dacosta a supervisé lui-même tout le processus de développement et de montage.

D'après la commissaire, « L'approche de l'univers d'un créateur constitue toujours une opération complexe et devient un jeu de connaissances approximatives, un voyage dans une spirale dédiée au monde de Quique Dacosta que nous avons savouré. »

« J'ai ressenti l'étreinte de toutes les personnes ayant participé à l'exposition et leurs domaines et connaissances se sont associés à ma cuisine pour élever mon œuvre à un niveau supérieur dans une véritable union des expressions artistiques. », déclare le cuisinier.

Le chef, originaire d'Estrémadure et valencien d'adoption, a fait de Quique Dacosta Restaurante – le restaurant le mieux récompensé par le Guide Michelin, apparaissant également dans la prestigieuse liste The World's 50 best restaurants – une référence internationale de la haute gastronomie. De plus, il s'agit du seul cuisinier décoré de trois étoiles au sein de la Communauté valencienne.

Il est aussi propriétaire des restaurants El Poblet (1*), Vuelve Carolina et Mercatbar à Valence. Il vient tout juste de publier son troisième livre 3. Quique Dacosta et il est plongé dans la saison 2015, États d'âme, de son restaurant à Dénia.