Quique Dacosra débarque au Maroc en partenariat avec Royal Mansour Collection

L’une des plus prestigieuses enseignes hôtelières de luxe au monde s’associe avec le chef espagnol pour développer le Royal Mansour Tamuda Bay, un paradis sans pareil sur les rives de la Méditerranée.

« C’est une marque emblématique dans le monde et sa stratégie de situer ses projets sur l’ensemble du territoire marocain pour le développement du tourisme nous permet de mettre en scène notre gastronomie de manière privilégiée », déclare Dacosta qui, en compagnie de son équipe, a créé deux excellents concepts gastronomiques où clients et convives pourront déguster la cuisine de l’un des meilleurs chef du monde.

Le Méditerranée

Dans ce restaurant d’essence purement méditerranéenne, le chef transforme les spécialités de son terroir en plats sublimes, comme le riz cuit en paella. Surplombant la plage, dans cet espace dominé par le bleu et le blanc, du sol en marbre à la vaisselle subtilement nacrée, les convives peuvent savourer de merveilleuses salades et des plats exquis à base de fruits de mer concoctés par Dacosta. Crus ou cuits, les poissons, les fruits de mer et les crustacés sont préparés d'une main de maître, comme le délicieux carpaccio de carabineros aux œufs de truite, les incroyables langoustes au gratin d’oursins ou la succulente cassolette de lotte et d’émincé de seiche. La carte des desserts proposée par le chef est riche en saveurs et textures raffinées, et sert de touche finale au repas pour sublimer les plats salés.

Pool Beach

Ce restaurant raffiné unit une Infinity Pool de rêve et la superbe plage de Tamuda Bay. Dacosta et son équipe y proposent les impressionnantes « Palmas », basées sur le concept bento. Inspirés par les saveurs du monde entier qui mettent en scène les voyages du chef depuis les débuts de sa carrière, elles ont été pensées exclusivement pour le Royal Mansour Tamuda Bay, en créant une mise en scène sophistiquée et visuellement attrayante d’un concept qui combine les envies de voyage de Dacosta et les excellents produits locaux comme les fromages, les poissons et les fruits de mer.

Le complexe compte également sur la collaboration de deux chefs qui ont reçu chacun trois étoiles Michelin : Massimiliano Alajmo qui s’est consacré à créer une suggestion culinaire italienne au restaurant Cocinella, tandis qu’Éric Frechon à La Table, depuis ses vues imprenables sur Cabo Negro, imprègne sa cuisine de nuances japonaises et de touches marocaines.