La culture n’a de sens que lorsqu’on la divulgue et partage.

Quel meilleur endroit que la table pour partager notre mode de vie (actuel et ancien). Cette culture héritée et ses valeurs nous permettent de construire un futur toujours proche d’elle.

En 2017, tout se matérialise par la création d’un festival dans lequel les produits, les producteurs, les cuisiniers et les cuisinières partagent leur travail quotidien, le legs des ancêtres et leur esprit innovant, afin de générer des synergies avec toutes les disciplines qui s’assoient autour de la table de la gastronomie, porteuses de connaissances, d’apprentissage, de culture et d’innovation.


Par le biais de ce festival à caractère biennal et international, nous visons à promouvoir les petits et grands producteurs, ceux qui partagent des valeurs communes au-delà de leurs produits (durabilité et respect de l’environnement entre les personnes et entre les personnes et les espèces).

Toujours ouverts au monde, ce qui est dans la nature de notre histoire. La somme des cultures pour l’apprentissage et l’opportunité. C’est pourquoi, dans le cadre des villes créatives de la gastronomie par l’Unesco, leurs représentants, qui jouissent comme nous de cette reconnaissance, nous ont apportés leur legs. Les grands cuisiniers et cuisinières du monde entier ont aussi apporté leurs expériences pour promouvoir les connaissances et favoriser les réflexions.

D*NA Festival, situé à Denia, est la principale vitrine de ce mode de vie méditerranéen et destination gastronomique/touristique. D*NA Festival est une idée de Quique Dacosta, concrétisée grâce à une multitude d’acteurs et de personnes qui l’ont rendue possible.


Ce festival a présenté sur la promenade Marineta Cassiana une représentation de la gastronomie du terroir, des terroirs. Un échantillon de l’essence d’ici et d’ailleurs. Une pluralité qui a enrichi l’expérience : des cuisiniers d’autres communautés autonomes et de la Communauté valencienne ont clairement montré la diversité de notre région.

Une table de 400 mètres de long face à la mer et à l’ombre du Parc naturel du Montgó a permis de rassembler des restaurateurs et des producteurs autour de propositions différenciées et très locales.


Plus qu’un festival, plus qu’un lieu où manger et partager des expériences, cet événement a été un moment de rencontre et d’apprentissage. Les deux scènes pleines de connaissances pour tous les publics ont bouillonné d’activité pendant toute la journée. Les enfants ont également disposé de leur propre espace pour apprendre et s’amuser. La musique traditionnelle et moderne a rythmé les activités pour le plaisir de tous.


Et l’aspect le plus merveilleux de ce D*NA Festival Dénia a été la capacité de réunir différents secteurs et les habitants locaux, de la ville mais aussi des localités voisines et d’autres plus éloignées, autour d’un même intérêt : manger, partager, cuisiner, se rencontrer. Tous ont adhéré au festival. Cette réussite est le fruit de l’effort de tous.


Les Villes créatives de la gastronomie par l’UNESCO ont également profité de nos particularités en plus d’apporter des connaissances internationales. Nous sommes très chanceux d’appartenir à ce réseau qui profite à tous.

L’hospitalité, l’amour, le savoir-faire sont des valeurs inhérentes à ce festival qui appartient à tous.


Merci à tous ceux qui y ont participé, et merci aussi à ceux qui ont travaillé pour le rendre possible : cuisiniers, producteurs, restaurateurs, artisans, associations, institutions publiques et privées, collaborateurs, organisateurs et sponsors.


Un grand merci aussi à notre équipe de Denia et Valencia. Merci pour votre soutien, votre complicité, votre savoir-faire et votre engagement. Merci de croire chaque jour en ce métier et de sublimer chacun des projets que nous entreprenons. Sans vous rien ne serait possible.


Cette réussite appartient à tous. Elle est la preuve qu’en travaillant et en visant l’excellence les choses peuvent aller de l’avant et les citoyens seront fiers d’en faire partie.

Rendez-vous dans le prochain D*NA Festival Dénia !

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