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DNA LA RECHERCHE

Le nouveau menu, représente un travail créatif et de recherche en phase avec le terroir et les saveurs et techniques culinaires perdues ou oubliées.

Quique Dacosta participe à salon gastronomique Alimentarte

 

Le chef trois étoiles Michelin participe à Cartagena de Indias à la deuxième édition de Diners Club Restaurant Tour, dans le cadre du salon gastronomique Alimentarte.


 

Quique Dacosta présente son Studio de Créativité en partenariat avec Porcelanosa

«La technologie appliquée à cette cuisine fait toute la différence». Le chef trois étoiles Michelin inaugure son Studio de créativité dans le Quique Dacosta Restaurante en partenariat avec Porcelanosa Kitchens. Dans ce nouvel espace qui allie créativité et gastronomie, le cuisinier mène ses recherches pour l'élaboration de chacun de ses plats.

La cuisine d’avant-garde est toujours aussi technique, mais cela se voit moins

 

Entrevue avec Le Monde

Le pays BasQue et la catalogne n’ont pas le monopole de la gastronomie espagnole. À denia, au sud de valence, QuiQue dacosta surprend avec une cuisine locale moderne, récompensée de trois étoiles au michelin. et racontée avec passion par son créateur.

 

 

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