Les fonds collectés dans le cadre de ce dîner privé, au total 240 000 dollars, seront destinés à des bourses réservées aux jeunes diplômés souhaitant se former professionnellement dans les meilleurs restaurants européens

Montréal, 18 mai 2018. Le chef 3 étoiles Michelin, Quique Dacosta cuisinait hier soir au restaurant The Cabaret, du Casino de Montréal (Canada) pour le 10ème anniversaire des Grands Chefs Relais & Châteaux afin de collecter des fonds qui seront destinés à soutenir la Fondation de l’Institut du Tourisme et de l’Hôtellerie du Québec (ITHQ) et à accorder des bourses aux jeunes diplômés souhaitant se former dans les meilleurs restaurants européens.

Le chef, qui s’est rendu dans la ville canadienne en compagnie de son équipe du Quique Dacosta Restaurante, a élaboré un menu exclusif pour plus de 200 personnes, avec certains des plats emblématiques de sa carrière comme le célèbre Pierres de parmesan, Riz cendres, La brume ou Rose, que vous pouvez déguster au QDR, le seul restaurant trois étoiles Michelin de la communauté autonome de Valencia.

L’événement auquel ont participé ces dernières années des chefs trois étoiles de l’envergure de Michel Troisgros, Olivier Roellinger, Jean-Michel Lorain, Annie Feolde, Patrick Bertron, Christopher Kostow, Emmanuel Renaut, Frédéric Anton ou Régis Marcon, est devenu l’un des actes les plus prisés et plébiscités de cette année à Montréal.

Pour cette saison, Quique Dacosta Restaurante, nommé ces dernières années par le prestigieux classement, World´s 50 Best Restaurants, et ayant remporté deux fois le prix au Meilleur Restaurant d’Europe décerné par Opinionated About Dining, nous propose L’Évolution et L’Origine, son nouveau défi gastronomique pour 2018. Une proposition qui symbolise une fois de plus la complicité et la connivence que le cuisinier ressent pour le terroir qui l’a vu naître, la mise en valeur du produit et, depuis un esprit innovateur, l’analyse et la recherche sur le long chemin entamé par ses ancêtres et sur lequel il voyageait déjà l’année dernière, inspiré par sa feuille de route et sa précédente proposition : DNA, La recherche.

 

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